Una miscela a base di granturco, frumento, soia, orzo, grana verde, semi di lino e girasole selezionati dall’ Antico Molino Persello che le galline integrano in modo naturale razzolando in cerca di vermi e insetti e raccogliendo i vari frutti caduti a terra quali ciliegie, more di rovo e di gelso, fichi, noci, mele, pere, cachi.
La dieta viene integrata con quanto offre il prato stabile ed il bosco in cui razzolano ovvero insetti, frutta, vegetali, invertebrati.